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阿胶之乡的老战友

我的青春在援越(老)抗美8年度过

 
 
 

日志

 
 

(军旅生涯17-15)您喝过传统工艺酿的纯粮酒吗  

2014-09-24 16:09:50|  分类: 军旅生涯 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 (看现在、展望未来,我们共有共享,只有回忆美好的过去,才是唯一自己的精神享受)

        1975年3月,工程兵农场新兵连新兵训练结束后,我由二连排长调任农场生产助理员,工程兵首长给农场一个优惠政策,连级干部家属可享受随军待遇,场长安排我回山东老家办理迁移家属户口手续,来农场家属酒厂工作。这个消息对于我来说,是一大喜事。于4月下旬回山东老家,将家庭关系处理好后,和家属、孩子一同来到农场。农场给了一套家属宿舍,就这样我们有了一个稳定的家。从此家属由农村家庭妇女在农场酒厂参加了工作,一生命运的转折从这里开始。这个酒厂经场长与庆安县领导,协调庆安酒厂,经劳动部门审批,工程兵农场酒厂归属庆安酒场,属国营性质。
        后来场长又把这个家属酒厂交给我兼管。我庆安酒厂聘请一位退休的姜师夫来农场家属酒厂作指导。酿酒原料:小麦(因为农场一万亩春小麦扬场下风头憋麦粒有的是),用麦曲发酵,他用原始传统工艺:地下木料池子压窖发酵一周后,上朩制蒸料锅,锡锅蒸馏循环冷却,缓缓流出清彻浓香的白酒,真是太好喝了。到厂的人都可接半杯品尝,就是不准带走。现在再也喝不到那香喷喷的酒了。现在市场销售的瓶洒为什设香味、不好喝,因为生产酒酒厂不再冒烟了,大部分瓶酒是酒精勾兑而成。
        在七十年代,我们国家8亿人口口粮问题还没有解决,在我们山东口粮主食是鲜地爪和地瓜干,因此,国家控制用粮食酿酒,东北粮食含量优先于全国,但是国酿酒厂主原料是东北产甜菜榨糖后的甜菜碴,庆安县那时酒原料还有从外国进口的一种枣。可想而知,能喝到象我们农场酒厂小麦为原料的原浆酒是不容易的。
        我们这个酒厂虽是庆安酒场的分厂,由于财务上是独立核算,因此庆安县税务部门时常来征税,那时我就清楚的知道,国家规定酿酒厂征税率:为生产酒量价值的百分之四十三点五。但是对于以成本核算(农场供给酒厂的小麦原料是照价付款的)自负盈亏的小酒厂来说,首先保住员工工资外,也适量交一部分。
       现在当我喝到六七十元、八九十元,甚至一百多元钱一斤的精装白酒,都没有我们那时酿出的酒酒香味,我远不能忘记。

                                  那香喷喷的白酒就是下图中的10位农场随军家属员工酿造的。
                                                     他们借此农场养鱼塘风景合影留念
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                                                        上图:抱小孩的那位是笔者家属

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                                                          上图:前排右一是笔者家属
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                                                    部队转业前,是我最后一次回山东老家。
                                                   下图:  回部队途中,我们一家三口于北京留影                                        
(军旅生涯17-7)爱情亲情激励我冒雨步行七十公里路 - 阿胶之乡的老战友 - 阿胶之乡的老战友

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(军旅生涯17-15)家属随军参加工作庆安酒厂 - 阿胶之乡的老战友 - 阿胶之乡的老战友
 


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