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阿胶之乡的老战友

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(转载)九天贡胶一阿胶(3) 阿胶之乡—东阿镇  

2013-10-15 17:51:36|  分类: 东阿阿胶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      我国正宗地道阿胶产品——“福字牌”与“东阿镇牌”阿胶,在首届中国中医药文化博览会上双双荣获“神农杯”金奖,这是山东平阴阿胶厂第15次荣获国际国内大奖,这里生产阿胶已有2500年的历史,历代都作为向皇帝进贡的贡品,故又称“贡胶”。

  东阿镇位于济南西南百余里,其西南三里许有狮耳山,草茂林丰,生长几百种中草药,驴食之则体壮腮肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶。狼溪河横贯镇中,水质比重硬度较小,用之泡皮、熬胶可减少原料污染,灰分易于控制,保存时间长。东阿镇拥有如此得天独厚的自然条件,网胶生产世代相传,久盛不衰,故有“阿胶之乡”之称。

 作为贡品,其制作工艺是非常考究的。据云,每年春季,选择纯黑无病健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢,再浸漂数日,取阿井水,用桑柴火熬三昼夜,去滓滤清,再用银锅金铲,加参芪归芎橘桂甘草等药汁,熬至成胶,其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。即真正之“贡胶”。

 据《东阿县志》云:昔有猛虎居西山,爪刨地得泉,饮之久,化为人,后遂将此泉为井,即“阿井”之由来。史料还记载:唐代大将尉迟恭,曾身为钦差大臣至此,重修阿井,明代天顺七年(1463年)建亭,明万历及清康熙年间均重修过,现存的亭子为清光绪五年(公元1879年)重建,亭为六角石亭,左右石柱镌刻楹联:“圣代即今多雨露,仙乡留此好泉源。”横联为:“济人寿世”。亭中石碑篆刻“古阿井”三个大字。据北魏郦道元《水经注》云:“阿井水系河南省济源县济河的一股潜流。”《本草备要》也有“阿井乃济水伏流”之说。井水中钙、钾、镁、钠等矿物质含量极为丰富,每担阿井水比普通河水或井水约重3市斤左右。

  由于历史原因,致使对阿胶传统产地,众说纷纭。据考,东阿命县,始于秦。北齐时东阿镇属东阿县域。北宋开宝二年,河水为患,渐次于明洪武八年迁城东阿镇。随着政治中心的转移,加之阿井水日涸,狼溪河成为惟一制胶供水地,东阿镇阿胶业遂更加兴旺,达到“妇幼皆通煎胶”的鼎盛时期。清代,南北多家中医慕名而来,诊病兼营阿胶。至解放前夕,规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂(“树德堂”系咸丰皇帝赐名)、涂氏怀德堂、于氏天德堂、 王氏景德堂、庄氏太子衡老药店、陈氏东岳衡老药店等十余爿字号。其中邓氏业主苦心研制,总结出一整套工艺绝技。咸丰皇帝和慈禧太后先后钦赐朝服黄马褂、手折子,同治十年指派四品钦差监制“九天贡胶”,专为皇宫服用。涂氏祖籍江西南昌,道光八年阖家徙此,历经几辈筛选改进,提高了阿胶的功效,并著《涂氏耐冬轩医案}--册。邓、涂阿胶,民国后屡受政府褒奖,两氏传人均献出了珍贵秘方。

1943年,服从战争需要,平阴县与东阿县合并为平阴县,1948年又恢复两县建制,变更旧区划,以黄河定界,西北归东阿县,县城设铜城镇。作为原东阿县城的东阿镇,地处河道东南,归平阴县。1952年,荟萃精华,集东阿镇配方和工艺于一体,建立起我国第一个国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂,该厂沿袭饮誉中外的“福”字商标,独家专用。继“福”字牌后,现又创“东阿镇”牌。而今,先进的蒸汽制胶取代了两千年来的直火熬胶,并建立了阿胶生产流水线,使阿胶产量质量迅速上升,目前年生产阿胶已达300吨。


 
 
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